VACHERIN AU FOUR !

Plutôt que de jeûner, mangeons du vacherin ! Cette glorieuse appellation fromagère vaudoise, dont on doit la naissance à Jules-Moïse Rochat en 1865 (retenez-le pour les soirées mondaines), est connue pour son onctuosité à damner un crémier gruérien. Onctuosité que notre chef se propose de décupler avec un petit passage au four, de 12h à 16h !

16.09.24

• Vacherin au four à la carte de midi – réservation conseillée !