LA BÉNICHON

A la belle époque (celle où sorcières et hérétiques constituaient un combustible fort prisé), la Bénichon était une fête fribourgeoise à forte consonance catholique. Depuis que la bigoterie est hélas! tombée en désuétude, cette jolie fête campagnarde se résume surtout à des réjouissances gustatives pour lesquelles quelques cochons paient de leur personne. Sans vouloir égaler le faste des menus gruyériens, la B.M. rendra hommage à la cuchaule et à la fameuse moutarde acidulée.

11.10

• Menu « Bénichon » (60.- / pp), en plus de la carte à midi le samedi 21 et dimanche 22 septembre !