Carte du midi

Le saladier

mesclun de salade - vinaigrette à l'huile de colza de Cuarnens

7

Gaspacho de fruits et légumes d'été

huile d'olive et basilic

10

L'os à moelle – fleur de sel et poivre Sarawak

pain de campagne grillé

12

Cassolette de chanterelles et tomates cerises

basilic - crème - pousses d'épinards

19

Escargots du Mont d’Or en coquille

beurre bourguignon | 6 pièces | 12 pièces

17

32

Antipasti de légumes grillés à l'huile d'olive et basilic

rucola - mozzarella de bufflonne vaudoise - melon - tomates cerises

18

29

Salade de tomates de toutes les couleurs et mozzarella de bufflonne vaudoise

rucola - huile d'olive - oignons nouveaux - basilic

14

26

Salade estivale de feta de brebis de Puidoux

melon - pastèque - concombre - basilic - huile d'olive

12

22

Salade de féra fumée de la Pêcherie d'Ouchy à l'huile de noix du Moulin de Sévery

radis croquants - pommes de terre à la livèche et moutarde en grain

18

31

Salade de tomme de chèvre Bio des Paccots

chanterelles - huile de noix du Moulin de Sévery - radis croquants

16

28

Salade de lentilles du Gros-de-Vaud et truite fumée de l'Isle

yaourt aux herbes - radis croquants - oignons nouveaux

16

28

Tartare de saumon d’Ecosse au gingembre, citron vert et oignons nouveaux

mesclun de salade - pain de campagne grillé

17

32

Tartare de boeuf classique et beurre salé

mesclun de salade - pain de campagne grillé - frites maison

18

35

Un joli roastbeef - sauce Tartare légère aux fines herbes

mesclun de salade - frites maison

34

Cuisse de poulet grillée - tatziki - mesclun de salade

antipasti de légumes grillés - pommes de terre grenaille

24

Cocotte de confit de veau aux chanterelles

pommes de terre - oignons nouveaux - légumes

36

Filet de porc de Moudon à la moutarde et oignons confits

purée de pommes de terre - haricots verts vaudois

26

Vol-au-Vent de la B.M.

champignons des bois - crème et pousses d'épinards

18

29

Cordon bleu de poulet fermier, jambon de campagne et fromage d’alpage

pommes de terre grenaille - légumes du marché

29

Ravioli de “Mauro” ricotta et tomates du marché

stracciatella de Cuarnens - huile d'olive - rucola

29

Filet de boeuf au poivre Voatsiperifery – sauce béarnaise

pommes de terre grenailles - légumes du marché

42

Curry vert de légumes au gingembre, coriandre, lait de coco et tofu Bio Suisse

riz parfumé à la citronnelle

25

Filet de truite de Chamby aux chanterelles et tomates séchées

risotto Carnaroli aux pousses d'épinards - beurre blanc

39

Les classiques

Entrées et fraîcheurs

Plats chauds