A midi cette semaine

Salade grecque à la feta de brebis vaudoise – tatziki

olives - oignons rouges - légumes grillés

Salade de dent-de-lion du marché

croûtons - lardons - oeuf - radis croquants

Saladine printanière de tomme de chèvre Bio des Paccots

asperges vertes de France - radis - ail des ours

Sauté de poulet fermier “thaï”

riz parfumé à la citronelle

Navarin d’agneau vaudois Bio printanier servi en cocotte

grenailles - radis - carottes - ail des ours

La “Pochoûse de la B.M”

le poisson de la pêcherie d'Ouchy

Entrecôte 300g. grillée au poivre vert

frites maison - légumes du marché

Légumes Bio de la ferme des Biolettes

pommes de terre violettes - pesto d'ail des ours

Saumon d’Ecosse mi-cuit et asperges blanches du Valais – beurre blanc à l’ail des ours

asperges blanches du Valais - pomme de terre

Risotto Carnaroli à l’encre de seiche

poulpe à la provençale

Le Show-business lunchCHF 45

Entrée

Vol-au-vent de la "B.M"

Saladine de féra fumé de Serge Guidoux
ou

Salade de dent-de-lion du marché
ou

Saladine printanière d'asperges et fromage de chèvre

Plat

Risotto Carnaroli à l'encre de seiche
ou

Saumon d'Ecosse mi-cuit
ou

Navarin d'agneau vaudois
ou

Ravioli de "Mauro" à l'ail des ours

Douceur

Duopack "verrine & café"
ou

Profiteroles à la vanille - sauce chocolat
ou

Salade de fruits frais
ou

2 jolies boules de glace artisanale à choix

CHF 45

A midi cette semaine

Salade grecque à la feta de brebis vaudoise – tatziki

olives - oignons rouges - légumes grillés

Salade de dent-de-lion du marché

croûtons - lardons - oeuf - radis croquants

Saladine printanière de tomme de chèvre Bio des Paccots

asperges vertes de France - radis - ail des ours

Sauté de poulet fermier “thaï”

riz parfumé à la citronelle

Navarin d’agneau vaudois Bio printanier servi en cocotte

grenailles - radis - carottes - ail des ours

La “Pochoûse de la B.M”

le poisson de la pêcherie d'Ouchy

Entrecôte 300g. grillée au poivre vert

frites maison - légumes du marché

Légumes Bio de la ferme des Biolettes

pommes de terre violettes - pesto d'ail des ours

Saumon d’Ecosse mi-cuit et asperges blanches du Valais – beurre blanc à l’ail des ours

asperges blanches du Valais - pomme de terre

Risotto Carnaroli à l’encre de seiche

poulpe à la provençale

Le Show-business lunchCHF 45

Entrée

Vol-au-vent de la "B.M"

Saladine de féra fumé de Serge Guidoux
ou

Salade de dent-de-lion du marché
ou

Saladine printanière d'asperges et fromage de chèvre

Plat

Risotto Carnaroli à l'encre de seiche
ou

Saumon d'Ecosse mi-cuit
ou

Navarin d'agneau vaudois
ou

Ravioli de "Mauro" à l'ail des ours

Douceur

Duopack "verrine & café"
ou

Profiteroles à la vanille - sauce chocolat
ou

Salade de fruits frais
ou

2 jolies boules de glace artisanale à choix

CHF 45

Les classiques

Entrées et fraîcheurs

Le saladier

mesclun de salade - vinaigrette huile d'olive et balsamique

Escargots du Mont d’Or

beurre maison | 6 pièces

Os à moelle – fleur de sel et poivre Sarawak

pain de campagne grillé

Rillette de porc fermier “Lo Caïon” de Sévery

pain de campagne grillé et radis croquants

Saladine de tempeh artisanal lausannois et dahl de lentilles corail au lait de coco

yaourt à la menthe et coriandre

Saladine de féra fumée du lac Léman

radis croquants, pommes de terre à la livèche et moutarde en grain

Tartare de saumon d’Ecosse au gingembre, citron vert et oignons nouveaux

mesclun de salade - pain de campagne grillé

Tartare de boeuf “classique et beurre salé”

mesclun de salade - pain de campagne grillé - frites maison

Plats chauds

Vol-au-Vent de la “B.M.”

champignons des bois - crème et pousses d'épinards

Cordon bleu de poulet fermier, jambon de campagne et fromage d’alpage de l’Etivaz

pommes de terre grenaille au romarin - légumes du marché

Filet de boeuf au poivre Voatsiperifery – sauce béarnaise

pommes de terre grenailles - légumes du marché

Ravioli de “Mauro” ricotta et ail des ours

crème - pousses d'épinards - copeaux de parmesan

Gâteries

Duopack café / verrine du jour

9.50

Les mets proposés sur cette carte sont élaborés intégralement dans notre cuisine avec amour et des produits frais (selon les critères du label « Fait Maison »), hormis les quelques plats notés d’un astérisque*, dont on a confié la confection aux artisans les plus habiles de la région !

Pour vos rejetons, nous serons ravis vous préparer les mêmes plats en version « mini » !

En cas d’allergie connue (gluten, lactose) ou inconnue, notre staff se fera un plaisir de vous aiguiller.

Les viandes sont toutes de provenance helvétique, exception faite du canard qui lui est français.

Le Show-business lunchCHF 45

Entrée

Vol-au-vent de la "B.M"

Saladine de féra fumé de Serge Guidoux
ou

Salade de dent-de-lion du marché
ou

Saladine printanière d'asperges et fromage de chèvre

Plat

Risotto Carnaroli à l'encre de seiche
ou

Saumon d'Ecosse mi-cuit
ou

Navarin d'agneau vaudois
ou

Ravioli de "Mauro" à l'ail des ours

Douceur

Duopack "verrine & café"
ou

Profiteroles à la vanille - sauce chocolat
ou

Salade de fruits frais
ou

2 jolies boules de glace artisanale à choix

CHF 45