CETTE SEMAINE

Soupe froide d'asperges blanches du Valais

ail des ours - crème de la Gruyère

Des jolies tomates de toutes les couleurs et mozzarella de bufflonne vaudoise

rucola - huile d'olive - oignons nouveaux - basilic

Salade de magret de canard fumé au poivre Tilfda

rhubarbe - fraises vaudoises - radis croquants - balsamique

Salade printanière de tomme de chèvre Bio des Paccots

asperges du Valais - ail des ours - radis croquants

Cocotte de confit de veau aux chanterelles et basilic

grenailles - oignons confits - asperges blanches du Valais

Gnocchi de pommes de terre et asperges blanches du Valais

crème - parmesan - pousses d'épinards

Saucisse au fenouil de la boucherie Ruchet à Vevey

tomates confites - grenailles - courgettes sautées au thym

Shawarma d'agneau mariné - yaourt aux herbes

patates douces - mesclun de salade - coriandre

Emincé de filet de boeuf aux chanterelles et tomates séchées

frites maison - légumes de saison

Filet de truite meunière aux amandes et persil plat

pommes de terre - mesclun de salade

Le Business lunch 45

Entrée

Soupe froide d'asperges blanches du Valais

Os à moelle

Salade de magret de canard fumé

Vol-au-Vent de la B.M.

Plat

Shawarma d'agneau mariné

Saucisse au fenouil de la boucherie Ruchet

Cocotte de confit de veau

Filet de truite meunière aux amandes

Douceur

Rhubarbe de la ferme du Taulard - glace vanille

Duopack "verrine & café"

Deux jolies boules de glace artisanale à choix

Salade de fruits frais

Les classiques

Entrées et fraîcheurs

Le saladier

mesclun de salade - vinaigrette huile d'olive et balsamique

Escargots du Mont d’Or

beurre maison | 6 pièces

Os à moelle – fleur de sel et poivre Sarawak

pain de campagne grillé

Rillette de porc fermier “Lo Caïon” de Sévery

pain de campagne grillé et radis croquants

Saladine de tempeh artisanal lausannois et dahl de lentilles corail au lait de coco

yaourt à la menthe et coriandre

Saladine de féra fumée de la Pêcherie d'Ouchy

radis croquants - pommes de terre à la livèche et moutarde en grains

Tartare de saumon d’Ecosse au gingembre, citron vert et oignons nouveaux

mesclun de salade - pain de campagne grillé

Tartare de boeuf classique et beurre salé

mesclun de salade - pain de campagne grillé - frites maison

Plats chauds

Vol-au-Vent de la “B.M.”

champignons des bois - crème et pousses d'épinards

Cordon bleu de poulet fermier, jambon de campagne et fromage d’alpage

pommes de terre grenaille au romarin - légumes du marché

Filet de boeuf au poivre Voatsiperifery – sauce béarnaise

pommes de terre grenailles - légumes du marché

Curry vert de légumes au gingembre, coriandre, lait de coco et tofu Bio Suisse

riz parfumé à la citronnelle

Ravioli de “Mauro” ricotta et ail des ours

pousses d'épinards - crème - copeaux de parmesan

Gâteries

Duopack café / verrine du jour

9.50

Les mets proposés sur cette carte sont cuisinés intégralement dans notre cuisine avec amour et des produits frais; il arrive par conséquence que nous soyons parfois à court de l’un ou l’autre, merci d’avance de votre indulgence !

Pour vos rejetons, nous serons ravis d’adapter les mêmes plats en version « mini ».

Si vous souffrez d’intolérance à des produits (gluten, lactose, etc), notre staff se fera un plaisir de vous aiguiller sur les plats les plus indiqués. Notez qu’en cas d’allergie sévère, malgré tous nos efforts, nous ne pouvons garantir à 100% l’absence d’allergènes dans notre cuisine.

Les viandes sont toutes de provenance helvétique, exception faite du canard, qui lui est français.

Tous nos plats sont élaborés selon les critères du label « Fait Maison », établis par la Fédération Romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH, sauf ceux signalés par un astérisque (*), dont la confection a été confiée aux artisans les plus habiles de la région.