Brasserie de Montbenon mercredi 13 décembre 2017

L’AGAPE DE NOUVEL-AN !

Du dimanche 31 décembre 2017 au lundi 1 janvier 2018
Brasserie de Montbenon
Allée Ernest Ansermet 3
1003 Lausanne

Avant de s’enfiler la coupette des douze coups de minuit, un opulent menu de St-Sylvestre a été concocté par notre sémillant maître-queux, réservez votre table (avant d’aller digérer tout ça en dansant au Café Saint Pierre!).

les huîtres sont en option, et nous aurons une jolie carte de vins assortis aux plats !

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Amuse-bouche d’oie vaudoise au poivre Voastiperifery

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Daurade marinée au yuzu de Niels Rodin – pain aux algues

Vol au vent de la “B.M” aux champignons des bois

Tartare de veau au gingembre – mesclun de salade

Ecrevisses du lac Léman, bisque crémeuse

Oeuf fermier à la truffe noire du Périgord – parmesan – topinambour

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Filet de veau du Simmenthal rôti entier – légumes racines

Noix de st jacques au Champagne – risotto Carnaroli

Ravioli de “Mauro” ricotta à la truffe noire du Périgord

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Vacherin du Mont d’or – chutney figues – pain de campagne au levain

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Sablé breton aux pommes, coing et fève de Tonka
Glace artisanale caramel au beurre salé

Chocolat pétillant

MENU QUATRE PLATS : 95
MENU CINQ PLATS (deux entrées) : 115
MENU SIX PLATS (trois entrées) : 130

> menu de la St-Sylvestre ! ouverture 19h
> réservation chaudement recommandée !