LES ASPERGES DU VALAIS !

Le Valais est une constellation de merveilles : l’abricot distillé, les Dents du Midi, Christian Constantin, et, surtout, d’abord, avant tout, les asperges blanches de Fully ! Turgescentes et savoureuses, elles déboulent incessamment à la “B.M.”, les valises chargées du soleil valaisan que la moitié du canton de Vaud lui envie. Pour convaincre les sceptiques, précisons que cette brave plante est riche en vitamines A, B et PP, en phosphore et en manganèse; elle est diurétique, dépurative et galactagogue (si, si). Autant de raisons de célébrer cette pousse croquante dont le Valais représente environ 0,00007% de la production mondiale – contre 88% pour la Chine, qu’on imagine pourtant moins facilement aspergeophile.