Brasserie de Montbenon, Lausanne | Delicatessen, culture lausannoise et vue sur la mer

Les écrevisses du Lac !

Les années quatre-vingts furent rudes : coup sur coup, la famine au Sahel, l’épidémie de Sida, Tchernobyl et Bonnie Tyler… mais aussi la colonisation du Léman par l’écrevisse américaine (qui aime bien envahir les pays lointains, comme d’autres de ses compatriotes). La vorace “Orconectes limosus”, comme l’appellent les encyclopédistes et les Ecônards pisciphiles, est en effet originaire des environs du New Jersey […]