Brasserie de Montbenon lundi 12 février 2018

MENU “FLEURETTE”

Cet événement est passé.
mercredi 14 février 2018, de 18:00 à 22:45
Brasserie de Montbenon
Allée Ernest Ansermet 3
1003 Lausanne

Soirée dévolue à la monogamie, entre autres, avec un joli menu “fleurette” à déguster avec Madame, avec Monsieurs, ou avec Messieurs-Dames. En plus de la carte du soir, notre chef a mis une craquée d’amour dans une splendide formule 3, 4 ou 5 plats, avec plein d’options foncièrement appétissantes :

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Menu “Fleurette” :

Saladine hivernale de féra fumée du lac Léman
(vin : Pouilly Fumé 2015 – Domaine de Bouchot)
ou
Oeuf fermier 64°- truffe noire du Périgord – topinambour – parmesan
(vin : Vacqueyras 2015 – La Bastide Saint Vincent)
ou
Tartare de veau aux olives Taggiasche, basilic et tomates séchées
(vin : Petite Corniche 2016 – Domaine Mermetus)
ou
Ceviche de daurade au yuzu de Niels Rodin
(vin : Pouilly Fumé 2015 – Domaine de Bouchot)
ou
Vol-au-vent De la “B.M” – Champignons des bois, crème et épinards
(vin : Pinot Noir 2016 – Domaine de Penloup)

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Noix de st jacques au Champagne
Risotto Carnaroli au beurre salé et pousses d’épinards
(vin : Châteauneuf du Pape blanc – Château la Nerthe 2015)
ou
Filet de veau au gingembre, soja et combawa
Patate douce rôtie et légumes sautés
(vin : Grain Pinot 2015 – Marie-Thérèse Chappaz, Fully)
ou
Ravioli de “Mauro”, ricotta et truffe noire du Périgord
Crème, pousses d’épinards et copeaux de parmesan
(vin : Amarone 2012 – Domaine Bolla)

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Vacherin du Mont d’or – chutney de figues – pain de campagne au levain (suppl. 10 CHF)
(vin : Cabernet F 2014 – Chozas Carrascal)

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Profiteroles à la vanille bourbon de Madagascar
fruits rouges à la rose
(vin : Coume du Roy 2015 – Maury)

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Chocolat pétillant
(grappa : La Quinta Essentia – Clos Mogador)

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Menu 65 / 110 avec les vins assortis
Menu deux entrées 78 / 133 avec les vins assortis

En option :
Flûte de Champagne G.H.Mumm Rosé +20
Huîtres fines de Claire n. 3 (6 pces) +18
Fromage + 10 (+ 23 avec vin assorti)

> menu de la St-Valentin, en plus de la carte du soir
réservation chaudement recommandée