Vins

Domaine Pinget, Grandvaux | Epesses – Lavaux AOC

Chasselas | Nez fin avec arômes de tilleul et de silex. Intense et concentré en bouche.

Domaine Louis Bovard, Cully | St-Saphorin AOC

Chasselas roux | Une bouche riche et ample avec des notes de miel et de fruits blancs.

Domaine Pinget, Grandvaux| St- Saphorin AOC

Chasselas | Un nez fin avec des arômes floraux ; en bouche élégant et minéral.

Domaine Louis Bovard, Cully | Calamin Grand cru AOC

Chasselas roux | Saveurs minérales, corps et complexité.

Domaine Mermetus, Vilette | Lavaux AOC

Pinot blanc | Fin et délicat aux notes de fruits blancs ; une bouche ample et structurée.

Luc Massy, Epesses | Lavaux AOC

Chasselas – Grand cru Epesse | Fruité et minéral.

Domaine Neyroud, Chardonne | Lavaux AOC – Dézaley Grand cru

Chasselas – Dézaley Grand cru | Un chasselas racé, structuré, d’une rondeur magnifique.

Domaine Pinget, Grandvaux | Dézaley AOC

Chasselas | Nez fin avec des arômes d’agrumes. Riche et élégant en bouche.

Domaine Louis Bovard, Cully | Lavaux AOC – Dézaley Grand Cru

Chasselas – Dézaley Grand cru | Notes de pain grillé, miel d’acacia, pierre à fusil et fruits secs.

Luc Massy, Epesse | Lavaux AOC

Chasselas – Dézaley Grand Cru Epesse | Fruité et minéral

Abbaye de Mont (Ville de Lausanne), Mont-sur-Rolle | La Côte AOC

Chasselas | Bouquet épanoui avec des notes de tilleul et d’herbes sèches

Abbaye de Mont I Mont-sur-Rolle Grand cru AOC

Chasselas grand crus

Domaine de la Colombe, Féchy | La Côte AOC

Chasselas | Macération de quelques jours. Sans sulfites ajoutés et non-filtré.

Domaine Henry Cruchon, Échichens | La Côte AOC

Chasselas | Chasselas nature non filtré et sans sulfites ajoutés.

Domaine Kürsner, Féchy | La Côte AOC

Chasselas | Élevé en barrique. Parfums de miel et de fleurs d’acacias avec des notes vanillées et boisées.

Les Gam’notes, Mont-sur-Rolle | La Côte AOC

Sauvignon blanc | Aromatique et riche ; élevé six mois en barrique de chêne.

Domaine de la Capitaine, Begnins | La Côte AOC

Sauvignon gris | Structure à la fois gourmande et vivifiante.

Cave du Chevalier Bayard, Varens | Valais AOC

Humagne blanche | Nez fruité et floral ; une belle acidité, citronné et minéral.

Marie-Thérèse Chappaz, Fully | AOC Valais

Chasselas | Un vrai vin de repas pour accompagner les poissons un peu gras comme le saumon.

Gérard Dorsaz, Fully | Valais AOC

Petite Arvine | Nez délicat aux notes d’agrumes et de glycines ; une bouche vive et pimpante.

Marie-Thérèse Chappaz, Fully | Valais AOC

Petite Arvine, Païen, Ermitage, Sylvaner, Pinot blanc | Une splendeur à son apogée.

Marie-Thérèse Chappaz, Fully | Valais AOC

Marsanne blanche | Issu de vieille vigne de 120 ans.

Marie-Thérèse Chappaz, Fully | Valais AOC

Marsanne blanche surmaturé | Vendange tardive. Liquoreux, exceptionnel, intense et riche.

La Rodeline, Fully | Valais AOC

Roussane, Marsanne blanche | Sec et élégant, élevé 18 mois en barrique.

Domaine les Hutins, Dardagny |Coteaux de Dardagny 1er Cru AOC

Viognier | Souple, fin et parfumé ; arômes de rose et de litchi ; onctueux et persistant.

Christian Dugon, Bofflens | Côte de l’Orbe AOC

Chasselas x Chardonnay

Le petite Château, Môtier | Vully AOC

Traminer | Expressif et racé ; un haut vin de gastronomie.

Weingut Kilchsperger, Flaach |Zürich AOC

Riesling Sylvaner | Fruité avec une touche distincte de noix de muscade ; Vif et rafraîchissant.

Aagne, Hallau | Schaffhouse AOC

Chardonnay | Fruit expressif ; frais et agréable en bouche.

Domaine la Porte, St-Satur | Sancerre AOC

Sauvignon blanc | Nôtes de fruit mûrs et fruits exotiques.

Domaine Fournier-Longchamps, Rochefort s/ Loire | Savennières AOC

Chenin blanc | Vin riche et structuré, frais et minéral.

Domaine La Porte, St-Satur I Pouilly-fumé-AOC

Sauvignon blanc I Minéralité et gras se côtoient avec élégance

La Bastide St-Dominique, Courthézon | Châteauneuf-du-Pape AOC

Clairette rose, Roussanne, Grenache blanche | Harmonieux, intense minéralité et longue finale.

Domaine George Vernay, Condrieu |Condrieu AOC

Viognier | Frais et minéral, arômes de pêche et d’abricot.

M. Chapoutier, Tain-l’Hermitage | Hermitage AOC

Marsanne | Attaque franche. Élégant et long en bouche.

Domaine Rothschild, Fargues | 1er Grand cru classé – Sauternes AOC

Sémillon, Sauvignon, Muscadelle | Onctueux et racé avec des arômes de miel et d’ananas.

Ch. d’Yquem, Sauternes | 1er Cru supérieur – Sauternes AOC

Sémillon, Sauvignon blanc | Légende du sauternais. Un vin liquoreux issu de raisins dont la pourriture noble est laissée en développement sur les vignes. Robert Parker 98/100

Domaine Fèvre, Fontenay-près-Chablis | Chablis AOC

Chardonnay | Notes de pêche, poire et agrumes, avec une belle minéralité.

Domaine du Burignon, St-Saphorin | St-Saphorin AOC

Pinot noir | Attaque fraiche et fruité aux note de framboises et fruits des bois.

Domaine Hubert Testuz & Fils, Aran | Lavaux AOC

Merlot | Arômes de baies rouges, cerises noires et cassis.

Domaine Pinget, Grandvaux | St Saphorin Grand cru AOC

Pinot noir, Diolinoir, Mara | Nez fin aux arôme d’agrumes ; riche et élégant en bouche.

Domaine de la ville de Pully | AOC Lavaux

Diolinoir, gamaret | Élevé en fût de chêne, il concentre les qualités du diolinoir et du gamaret.

Domaine Mermetus, Villette |Lavaux AOC

Plan robert | Arômes typés de poivre et fruits noirs, alliés à des senteurs légèrement animales.

Domaine Mermetus, Villette | Lavaux AOC

Cabernet franc | Cabernet à boire « jeune » ; savoureux et élégant avec des notes pimentées.

Cave des Rois, Villeneuve | St Saphorin – Lavaux AOC

Syrah | Une splendide syrah du lavaux des frères Grognuz.

Domaine Louis Bovard, Cully | St-Saphorin AOC

Pinot noir, Merlot, Syrah | Bouche tout en finesse avec un mariage de cerise noire et d’épice particulièrement élégant.

Luc Massy, Épesses |Dézaley Grand Cru AOC

Pinot noir | Attaque fraîche et fruitée aux arômes de framboise et fruits des bois.

Les Gam’notes, Mont s/ Rolle | La Côte AOC

Pinot noir | Délicatement boisé aux arôme de cerise noire.

Domaine de Penloup, Mont s/ Rolle | La Côte AOC

Pinot noir, Gamaret, Garanoir |Élaboré sur la souplesse, la rondeur des tanins et le fruit.

Domaine Henri Cruchon, Échichens | La Côte AOC

Gamaret, Gamay | Un vin rouge dans la tradition vaudoise avec un mix d’épices et beaucoup de fruits.

Domaine Kürsner, Féchy | La Côte AOC

Gamaret, Garanoir | Intense et caractère racé, aux senteurs d’épices et de fruits rouges mûrs.

Domaine Henri Cruchon, Échichens | La Côte AOC

Gamay, Gamaret, Pinot noir | Vin d’assemblage avec du fruit, des épices et une texture qui joue sur tous les tableaux.

Domaine de la Capitaine, Begnins | La Côte AOC

Gamaret, Merlot | Vin corsé, aux tanins nobles et puissants ; élevé un an en barrique.

Domaine de Penloup, Tartegnin | La Côte AOC

Pinot noir | Notes de fruits des bois, mûre et myrtille, délicatement boisées.

Domaine La Colombe, Féchy | La Côte AOC

Pinot noir | Vieilles vignes de 60 ans élevées en biodynamie. Un vin très fruité qui laisse parler le terroir.

Domaine Kürsner, Féchy | La Côte AOC

Gamaret, Garanoir, Cabernet Franc | Nez épicé avec en bouche une complexitée fruitée.

Les Gam’notes, Mont s/ Rolle | La Côte AOC

Syrah, Marselan, Merlot, Diolinoir | Original et équilibré, légèrement fumé avec une bouche poivrée ; aromatique et puissant.

Domaine Les Hutins, Dardagny | 1er Cru Côteaux de Dardagny

Gamay vieille vigne | Beaucoupe de matière et de souplesse. Aromatique et floral.

Domaine Les Hutins, Dardagny | Dardagny 1er Cru AOC

Syrah | Le raisin est mis en cuve égrappé mais non foulé. Le jus est seulement pressé après 3 semaines de macération, puis élevé pendant 18 mois dans les même barriques qui ont accueillies leur macération.

Cave Jean Maret, Fully | Valais AOC

Syrah | Arômes de baies noires avec une bouche aux notes d’épices, poivre, baies des bois.

Cave Jean Maret, Fully | Valais AOC

La Cinquième Saison, Martigny | Valais AOC

Syrah | Nez typé d’épices et de poivre blanc ; bouche structurée et tannique.

La Cinquième Saison, Martigny | Valais AOC

Diolinoir | Souple en bouche avec une explosion de fruits rouges et d’épices.

Cave Jean Maret, Fully | Valais AOC

Pinot noir | Nez floral avec des arômes de fruits rouges. Une bouche ronde et soyeuse avec une finale légèrement amère.

Famille Rouvinez, Sierre | AOC Valais

Merlot | Un merlot classique et robuste. Notes de fruits mûrs avec des tanins riches mais élégants et une jolie rondeur.

Cave du Chevalier Bayard, Varens | Valais AOC

Humagne rouge | Un vin vif, équilibré, avec une finale qui part sur l’écorce de chêne.

Marie-Thérèse Chappaz, Fully | AOC Valais

Cabernet Franc, Pinot Noir, Diolinoir, Galotta, Gamay, Gamaret | Biodynamie

Cave Jean Maret, Fully | Valais AOC

Syrah | Raisin provenant de vignes âgées de plus de 25ans élevé 12 mois en fût de chêne.

Gérard Dorsaz, Fully | Valais AOC

Cornalin | Fruité et explosif aux notes de cerises noires. Un corps élancé et dense avec une finale somptueuse.

Marie-Thérèse Chappaz, Fully | Valais AOC

Pinot noir

Marie-Thérèse Chappaz, Fully | Valais AOC

Cornalin, Gamaret, Humagne rouge.

Cave des Amandiers, Saillon | AOC Valais

Syrah | Une cuvée d’exception avec beaucoup de densité de fruit, soutenue par une belle fraîcheur.

Marie-Thérèse Chappaz, Fully | Valais AOC

Cabernet-Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.

Domaine des Landions, Cortaillod | Neuchatel AOC

Pinot noir | Notes de griottes confites légèrement torréfiées.

Domaine des Landions, Cortaillod | Neuchatel AOC

Pinot noir | Notes de réglisse et de baies rouges telles que la framboise et la fraise.

Cantina Pelossi, Lugano | Tessin AOC

Merlot | Un vin typiquement tessinois avec une bouche souple et équilibrées aux arômes de fruits rouges murs et légèrement boisés.

Cantina Pelossi, Lugano | Tessin AOC

Merlot | Deux d’élevage en barrique. Nez complexe aux arômes de fruits noirs ; bouche souple et équilibrée, longue et intense.

Christian Dugon, Bolens | Côtes de l’Orbe AOC

Mara ( Gamay x Reichensteiner) | Bouquet intense de violette et de fruits noirs mêlés d’épices.

Aagne, Hallau | Schaffhouse AOC

Pinot noir | Bouquet typique avec de beaux arômes de petits fruits.

La Bastide St Vincent, Violes | Vacqueyras AOC

Grenache, Mourvèdre, Syrah | Nez puissant et complexe ; arômes de fruits rouges et notes florales.

La Bastide st Dominique, Courthézon |Châteauneuf-du-Pape AOC

Grenache, Mourvèdre, Syrah | Un beau Châteauneuf bio, parfumé et contrasté.

La Bastide st Dominique, Courthézon | Châteauneuf-du-Pape AOC

Domaine Guy Bernard, Tupin-et-Semons | Côte Rotie AOC

Syrah | Nez complexe et élégant, sur le fruit rouge ; belle structure équilibrée et finesse des tanins.

Paul Jaboulet-Aîné, La Roche-de-Glun | Hermitage AOC

Syrah | Domaine historique redynamisé en bio par une jeune vigneronne.

Château La Grangère, St-Christophe-des-Bardes | St Émilion Grand Cru AOC

Merlot, Cabernet Franc | Un Bordeaux souple aux tannins subtils, qui développe des notes de cerise, framboise, violette, sous-bois. Vin bio élevé en fût de chêne.

Château des Graviers, Arsac | Margaux AOC

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot | Domaine de 13 hectares conduit en bio. Vendanges manuelles effectuées à maturité de chacun des cépages.

Château Figeac, St-Émilion | St-Émilion Grand Cru AOC

Cabernet Franc

Château Figeac, St-Émilion | Cru Classé – St-Émilion Grand Cru AOC

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Domaine Perrin, Léognan | Grand Cru Classé – Pessac-Léognan AOC

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot | Palais élégant et très pur ; vin très fruité.

Château La Tour Carnet, Saint-Laurent-Médoc | Haut Médoc AOC

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Château Cantenac Brown, Margaux-Cantenac | 3ème Grand Cru Classé – Margaux AOC

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot | Vin dense avec une bonne matière compacte, solide. Vin tendre aux arômes fruités.

Château Grand-Puy Ducasse, Pauillac | Pauillac AOC

Cabernet Sauvignon, Merlot

Chateau Léoville Barton, Saint-Julien-Beychevelle | 2ème Grand Cru Classé – St Julien AOC

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Château Montrose, St Estèphe | St Estèphe AOC

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Château Smith – Haut – Laffite, Martillac | Pessac-Léognan AOC

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac| Pauillac AOC

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Domaine Magnien I Fixin village AOC

Pinot noir

Domaine Giboulot, Beaune | Beaune 1er cru AOC

Pinot noir | Vin charnu et fruité ; atypique par sa puissance.

Domaine Magnien, Morey-Saint-Denis | Chambolle-Musigny AOC

Pinot noir | Délicieux nez de fruits rouges ; fines notes torréfiées.

Domaine Magnien, Morey-Saint-Denis | Gevrey-Chambertin AOC

Pinot noir| La bouche fraiche est bien équilibré, suave et séduisante, affermie par des tanins solides mais fins et mûrs

Château de la Liquière, Cabrerolles | Faugères AOC

Carignan | Vignes de plus de cent ans. Vin Bio.

Le Chemin des Rêves, Saint-Gély-du-Fesc |Pic-St-Loup AOC

Syrah, Grenache | Belle attaque ample et structurée ; bouche équilibrée avec une longue finale. Vin Bio

Château Rouquette-sur-Mer, Narbonne | La Clape AOC

Syrah, Mourvèdre | Nez profond et gourmand évoquant le cassis et des pointe d’épices.

Le chemin des Rêves, St-Gély-du-Fesc | Pic-St-Loup AOC

Syrah, Grenache | Bouche Opulente, soyeuse et réglisse. Des notes épicées et de cuir.

Pierre Richard I Corbière AOC

Carignan, Syrah, Grenache noir, Mourvèdre / bouche dense avec une belle sucrosité

Tenute di Emera, Claudio Quarta, Lizzano | Puglia IGP

Nero de Troia | Senteur de mûres et de réglisse ; souple, harmonieux avec des tanins fins et élégants.

Leone De Castris, Salice Salentino | Salento IGP

Primitivo | Nez complexe de cassis, de réglisse, de pétale de rose et de pruneau sec ; Puissant, rond et élégant.

Planeta, Sambuca | Sicilia IGT

Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Nero d’Avola | Tanins frais et agréables, acidité bien équilibrée.

Cantina Paolini, Marsala | Sicilia IGT

Nero d’Avola | Nez fruité de griotte et baies avec des notes de sous bois.

San Fabiano Calcinaia, San Fabiano| Chianti DOCG

Sangiovese, Merlot | Belle structure avec des tanins ronds et une belle persistance. Vin Bio

Fattoria Varramista, Montopoli in Val d’Arno | Toscana IGT

Syrah | Goût chaud et harmonieux, avec des retours épicés ; complexe et persistant avec une belle longueur.

Podere Orma, Castagneto Carducci | Toscana IGT

Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon | Puissant, tannique, complexe et corsé avec une intensité et une persistance en bouche exceptionnelle.

Tenuta San Guido, Bolgheri | Sassicaia Bolgheri DOC

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Antonio Argiolas, Serdiana, Sardaigne| Isola Dei Nuraghi IGT

Cannoneau, Bovale sardo, Carignan | Des tanins ronds et une bonne persistance gustative.

Cascina del Monastero, Frazione Annunziata, Piemont | Barolo DOCG

Nebbiolo | Un rouge puissant et tannique ; complexe et corsé.

Bolla, Pedemonte | Amarone Classico della Valpolicella DOC

Corvina, Rondinella, Molinara | Souple et rond en bouche ; puissant avec une très longue finale.

Oasi Degli Angeli, Cupra Marittima, Marche | Marche IGT

Montepulciano | Puissant et rond. 24 mois de vieilliesement en barriques de chêne neuves.

Raquel Pérez Cuevas, Ontañon, Logroño | Rioja DOC

Tempranillo vieilles vignes, Grenache vieille vignes

Bodegas Vega Vella Cornelio, Navarrete | Rioja DOC

Tempranillo

La Rioja Alta, Haro | Gran Reserva – Rioja DOC

Tempranillo, Graciano

Maritxell Palleja, Gratallops | Priorat DOQ

Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon, Syrah | Équilibré, bien structuré, robuste, plaisant et harmonieux par une vigneronne qui a largement contribué à redynamiser le Priorat. Vin en biodynamie.

René Barbier ( fils) et Sara Perez, Gratallops | Montsant DO

Grenache, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon |Nez fruité, floral avec des notes d’épices et de fleurs rouges ; en bouche, il est frais et franc avec des tanins fins et souples. Vin en biodynamie

René Barbier ( fils) et Sara Perez, Gratallops | Montsant DO

Syrah, Carignan, Grenache |Ample et frais, tanins présents et souples, belle longueur. Vin en biodynamie.

René Barbier, Gratallops | Priorat DOG

Grenache, Carignan, Syrah, Cabernet Sauvignon | La star du Priorat qui exprime à merveille son terroir. Élaboré par René Barbier, notre vigneron fétiche, qui travaille en biodynamie

René Barbier, Gratallops | Priorat DOG

René Barbier, Gratallops | Priorat DOG

René Barbier, Gratallops | Priorat DOQ

Grenache, Carignan | Vin en biodynamie.

René Barbier, Gratallops | Priorat DOQ

Grenache, Carignan | Vin en biodynamie.

René Barbier, Gratallops | Montsant DOQ

Grenache |Arômes de prune, cassis et cerise noire : en bouche, rondeur et puissance. Vin en biodynamie.

René Barbier, Gratallops | Priorat DOG

Winner Wine | Ribeira del Duero DO

Tempranillo |Nez fruité ; arômes de mûre et de cassis, notes de myrtille, de fleurs rouges et de vanille.

Lynus Viñedos y Bodegas, Quintanilla de Arriba | Ribeira del Duero DO

Tinto Fino | Arômes complexes de fruits rouges mûrs; équilibré, structuré, ample et généreux.

Pago Aylés, Aylés | Aylés VP

Merlot, Tempranillo, Grenache, Cabernet Sauvignon | Caractère floral et dominance de fruits mûrs.

Casa Los Frailes, Fontanars dels Alforins |Valencia DO

Mourvèdre |Un vin harmonieux, bio, récolté à la main et élevage de 10 mois en amphore en argile du XIIIe. Vin bio

Pago Aylés, Aylés | Aylés VP

Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon | Arômes de fruits noirs mûrs et d’épices ; ample, puissant.

Bodegas Licinia, Morata de Tajuña | Vinos de Madrid DO

Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon | Arômes de fruits noirs et d’épices torréfiées, minéralité.